Poulet sauce noix de cajou avec brocoli et riz basmati. Une recette composée de plusieurs légumes de saison. Parfait pour changer sa manière de cuisiner son filet de poulet.
Une recette rapide et facile à préparer pour manger des plats équilibré. Recette inspirée d'une recette de Pascale Naessens.
Filets de poulet
Poivrons rouge
Brocoli
Noix de cajoux
Riz basmati
1. Rincez le riz et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive et 1 càc de bouillon de légumes. Ajoutez 500ml d’eau et laissez cuire à feu moyen à couvert pendant 18 à 20min.
2. Coupez les poivrons en morceaux et les brocolis en fleurettes et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive (ne pas laisser brunir).
3. Emincez le poulet et ajoutez-le aux légumes et faites revenir le tout.
4. Ajoutez la moitié des noix de cajou, salez et poivrez et continuez la cuisson jusqu’à ce que les ingrédients soient cuits.
5. Pendant ce temps versez les noix de cajou et 300ml d’eau dans un blender. Mixez pour obtenir du lait de cajou.
6. Ajoutez le lait de cajou aux légumes et continuez la cuisson. La sauce va s’épaissir un peu.
7. Servez avec le riz.
